Los pedidos online en el sector de la alimentación habían mostrado un crecimiento respetable pero modesto a lo largo de los últimos años. Pero después de la pandemia, el panorama de la compra de alimentación online se ha transformado para siempre.

El aumento de los pedidos de comida online —ya sean para su entrega o para su recogida en tienda mediante servicios de "Click and Collect"— comenzó como una medida de seguridad, pero no tardó en convertirse en una cuestión de comodidad y en una oportunidad de ahorro. Las empresas se apresuraron a ampliar sus ofertas online, y los consumidores se vieron obligados a enfrentarse a nuevas experiencias de usuario.

A partir de entrevistas con expertos del sector, estudios de más de 5000 compradores de alimentación online en Europa, y otras fuentes de datos, trazamos los principales rasgos de estos nuevos mercados, con un enfoque en nuevas oportunidades y en retos.